別府湾や佐伯湾ではカタクチイワシの稚魚などを対象にしたシラス漁が盛んです。シラスは通常、釜揚げにして、乾燥したものをチリメン、少し大きいものをイリコと呼ばれ販売されますが、豊後別府湾チリメンや佐伯イリコは全国的に名が通っています。